精选色泽浓绿，根为红色，叶肉肥厚菠菜，在清洌洌的水中冲洗干净备用。

 做菠菜面首先要把菠菜捣碎成糊状，用榨汁机、豆浆机都可以，实在不行，用刀切碎，刀背捣烂也行。把菠菜糊和适量面粉搅拌，加水适量（不要多），揉团醒面。



 半小时后使面仆擀面。菠菜面不能擀得太薄，也不易切得太细。宽面条或者面片最好。



滚水下面，大火三滚，小伙微煮。时间不可太长。菠菜面煮的时间长了容易糊，面条不成形。吃不出菠菜的新鲜味道。



看，一碗色香味俱全的菠菜面成功了，是不是很能引起客官的食欲呢？吃一碗菠菜面，吃出家的味道。



中国古代饮食文化一直有“原汤解原食”的传统。美美咥一碗菠菜面，别忘记喝一碗金色黄亮亮的菠菜面原汤哦。

	



	 菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。


	 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。


	 温馨提示：


	 适宜人群


	 1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。


	 2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。


	 食用禁忌


	 1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。


	 2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。


	 3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。


	 4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。


	 5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。


	 6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。


	

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